全英式早餐兴起于13世纪的英格兰。具体起源现已不可考，甚至连英国人自己也没办法分辨那些传说孰真孰假。但是对于当时的王室贵族，还有后来的中产阶级来说，早餐的丰盛，尤其是肉类的多样化，使得早餐桌成为他们显示权势和地位的名利场，连“吃早餐”这一日常行为也被上升成一项优雅的社交活动。
工业革命期间，英式早餐在工人阶级中蔓延开来，为他们每日繁重的劳动提供了充足的营养。到20世纪50年代，全国已有一半的人口吃上英式早餐，至此 英式早餐达到鼎盛。它已不再是贵族的专属，而成为一道“国民餐”。同时，也挣脱了“早餐”这一固定概念，成为全天候供应的一道家常料理。
其实从今天的眼光来看，英式早餐是一道并不算简单快捷的美食。标准的全英式早餐主要包括：煎蛋、培根、煎香肠、炖豆、土司、炸番茄和炸蘑菇。在这基础上，英国人还可以根据地理分类和自身偏好，加入黑布丁、燕麦粥、炸薯条等配菜，DIY自己的全英式早餐。比如苏格兰人会偏好在全英式中加入“黑布丁”(以鸡血为主要素材的食品，口感类似布丁)，而在伦敦的餐厅或许就并不常见。但一般全英式都包含了7、8种食材，光是看看这一大盘的份量，就知道要享用英式早餐首先需要有一副大胃口。
值得一提的是，英式早餐还有一个别名“Fry-up”，由于大部分食材都是煎炸而成，使得这一传统美食偏向重口味。现今的英国人平日里会选择燕麦粥等功能性比较强的健康食品作为早餐，但这并不代表他们会放弃让他们引以为傲的英式早餐传统。多数英国人还是会在周末或假期来一顿丰盛的全英式调剂口味。
英式早餐全餐(British Breakfast)比其他国家的正餐还要丰富，绝非只有牛角包配果酱咖啡的欧式早餐(Continental Breakfast)可比。这份早餐俗称the fry-up，因为里面多是煎炸的食物：香肠(sausage)，腌肉(bacon)，蘑菇(mushroom)，番茄(tomato)。除此之外，还有土司(toast)，英式烤饼(scone)，茄汁焗豆(baked beans)等食物。
吃英式早餐，鸡蛋是不能少的。鸡蛋在英式早餐中有很多种吃法：煎(Fried)，英国人煎蛋，通常只煎一面，蛋黄生生的，俗称“太阳蛋”(sunny side up)，也就是美国人口中的sunny side up;炒(Scrambled);煮(Boiled)是把鸡蛋连壳直接放进水里煮，熟透的叫做hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled;炖(Poached)是把蛋去壳后用温水煮，煮出来的蛋内生外熟，形状不一。
英国人喝早餐茶的习惯事实上是英国长久以来的传统。只是“英国早餐茶”这一说法却不是从英国而来的，而是从殖民地时期从美国而来。
英国早餐茶是由集中红茶以一定比例拼配而成，是一种口味醇厚，香味浓郁的饮品。适合搭配牛奶和糖。与多姿多彩的英式早餐相得益彰。是英国常见的一种茶。
除了英国传统的家庭旅馆(B&B, Breakfast & Bed的缩写)，许多英国的饭店、酒吧和咖啡厅乃至大型超市的餐厅区里也供应英式早餐。甚至由于英式早餐的受欢迎程度，在有些地方的菜单中也有全日制早餐(All Day Breakfast)。
“早饭吃得好;午饭吃得饱;晚饭吃得少”的英文原句是“Eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a beggar”，英国人重视早餐的程度可见一斑，很多游客到英国去都要把吃英式早餐作为一项重点，虽然其他国家也有一些英式早餐店，但是在真正的英国街头才更地道!英国留学生活的每一天都能从全英式早餐开始，简直太幸福了!
注：本文部分内容来自于网络
