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简单又复杂的英国菜

　　提起英国菜，可以用一个词来形容——“Simple”，而且英国的食物声誉也不甚好，在欧洲甚至有这样的的说法：地狱的厨师是英国人。对此英国人无动于衷，甚至还爱拿它当嘲笑的对象。实际上，英国的传统菜并不像传闻说的那么糟糕。英国菜的制作方式只有两种：放入烤箱烤，或者放入锅里煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。

　　但同时，英国菜又像英语一样，是个大杂烩，广泛吸收了世界各地不同文化的影响。传统的英国菜主要有软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉、约克布丁等，但大多数的传统菜也早就融入了世界各地风味佳肴的特色，比如浓咖喱汤。总的来说英国菜的选料比较简单，不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等；口味清淡、原汁原味；烹调简单、富有特色，常用的烹调方法有煮、烩、烤、煎、蒸等；大部分英国人偏爱甜食和奶酪。英国菜中比较著名的有多佛尔鲽鱼清淡鲜美，十分好吃，但是价格比较高，烤牛排是公认的英国菜中的代表菜，牛肉馅饼是英国一些小酒馆的典型午餐，炸鱼薯条则被称作英国的麦当劳。

　　英国人也是十分的爱酒，所以在英国酒馆无处不在，还有些上百年历史的酒馆传说着各种各样的鬼故事，我们也会从诸多影片中看到喝的醉醺醺的酒鬼。说起英国的酒水，我想威士忌应该是最熟悉不过的了，苏格兰威士忌最为出名。此外还有白兰地、金酒等。啤酒在英国也十分畅销，主要有苦啤酒、淡味啤酒、麦酒、列啤酒、黑啤、陈贮啤酒，近年来英国人对爱尔兰黑啤情有独钟。另外时下流行的下午茶也是源于英国。