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饮食
英国的地理位置于欧陆西侧的大西洋上,其纬度在50度以北,因受北大西洋洋流(
北大西洋暖流)的调节及西风终年的吹拂,冬暖夏凉,终年有雨。主要发展有:栽种饲料作物及牧草,并发展酪农业,但是,由於其本身的食粮及
畜牧产品均不足以自给,需要依赖进口,因此,使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过,英国本身是个历史、文化悠久的国家,所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。
英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而,他们对
牛肉类方面又有特别的偏好,如烧烤牛肉(ROASTED BEEF),在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆,还会在
牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。
较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸鱼排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油鸡(CHICKEN A LA KING)等。英国人喜欢狩猎,在一年只有一次的狩猎期中,就有许多的
饭店或餐厅会推出野味大餐,如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。而一般烹调野味时,均采用些杜松子或浆果及酒,此做法是为了去除食物本身的膻腥味。
英国人对早餐非常讲究,英国餐馆中所供应的餐点种类繁多,有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。时下所流行的
下午茶(HIGH TEA)也是传来自于英国,其较知名的有维多莉亚式(VICTORIAN STYLE),内容可说是包罗万象,包括各式小点、松糕、水果挞(TARTE)及
三明治等。 晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份,他们选择的用餐时间通常较晚,而且都是边吃边喝边聊,以促进用餐人之间的情谊,可想见他们是属于极有自主性的民族,而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头。在英国当地,会有许多爱好喝的人士,主要是因为它本身也是个产酒国家。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。
苏格兰威士忌
英国
苏格兰威士忌历史悠久,在世界上最负盛名。苏格兰高地的特殊水质和极为严格的酿造工艺,使那里出产的威士忌被誉为“液体黄金”。
英国的银器非常华丽、造工精良而复杂,广受各国游客的欢迎,特别是银制的圣诞
餐具,除了很美观品种还很多,从蜡烛台到
刀叉再到碟子应有尽有,这一类银器的制作也是英国传统的手工艺。
英国的皮革制品由来已久,从资本主义萌芽时期的小手工作坊到现在的机械化大生产,经过历代的精化和改良形成今天的风格。英国的皮革制品总是想表现稳重、脱俗的
绅士气质。
泰迪熊(TeddyBear)有着浑圆丰满的身材和四肢,蓬松温厚的
安哥拉羊毛,简素的材料和绣线,憨厚的
表情,以及百分之百的手工缝制和填塞作业。在
白宫的一次宴会上,有几只玩具熊被打扮成猎人、渔夫的模样陈列在桌上当作装饰品,
罗斯福总统,对这批小熊着迷不已。恰巧
英国国王爱德华七世小名也叫泰迪,很快泰迪熊也成为英国家喻户晓的宠物,泰迪熊。如今的泰迪熊就像芭比娃娃一样,已经不再是一般玩具的概念了,更多的,它们被赋予了各种特殊的纪念意义,担负起了传承某种文化的作用。尤其是在欧美,一只泰迪熊可以被当作家庭一员,甚至陪伴一家三代人成长。
英国的优质手工烟斗,大多是用上等的石楠木制成的。石楠木生长多年的根瘤最适合做烟斗,它首先是从地里刨出根龄在250年以上的灌木根,清洗、筛选前检查其裂纹和瑕疵后,将石楠根切割成砖一样的方块,在土里埋上3个月。切割成烟斗状后,在水里“煮清”12小时,再在凉棚里干燥半年。这几道工序下来,石南根的损耗相当高。但在切成烟斗坯后,还有悬殊两极分化。在一堆坯子里,图案完整漂亮而且质地均匀丰满的将被用来造非常名贵的烟斗,而其余的则只能做一般烟斗。英国的烟斗以品牌著称。
英国美术
陶瓷需求强劲英国是欧洲生产陶瓷较早的国家,陶瓷在英国使用较普遍。英国除自己大量出口陶瓷之外,也大量进口陶瓷。骨磁以英国的最有名,世界十大名磁(骨磁)全在英国,注重产品的耐久性。过去五十年间,威治活瓷器曾经历不同的耐力测试,包括1988年9 月所创的
世界纪录,四只威治活
骨瓷咖啡杯乘载一辆重达五十吨的运土车,可见其坚固度,值得世人所赞扬。
雪利是英文Sherry的译音,也有译成谐丽、
谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒,因英国人特别喜爱它。